BRIN Ungkap Mi Lethek Yogyakarta Jadi Pangan Alternatif Karbohidrat Sehat

LintasWarganet.com – 16 April 2026 | Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan (PRTPP) di bawah naungan Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) baru-baru ini mengumumkan temuan penting mengenai mi lethek khas Yogyakarta. Penelitian menunjukkan bahwa mi berbahan dasar tepung singkong (lethek) memiliki potensi menjadi alternatif karbohidrat sehat yang dapat melengkapi atau menggantikan nasi dan mi berbahan gandum.

Analisis laboratorium mengungkapkan bahwa mi lethek mengandung serat pangan tinggi, indeks glikemik rendah, serta bebas gluten. Kandungan serat tersebut dapat membantu mengontrol kadar gula darah, meningkatkan rasa kenyang, dan mendukung kesehatan pencernaan. Selain itu, proses produksi mi lethek menggunakan bahan baku lokal yang melimpah, sehingga dapat mengurangi ketergantungan pada impor dan menurunkan jejak karbon produksi pangan.

Berikut beberapa keunggulan mi lethek yang diidentifikasi oleh tim riset:

Rendah glikemik: Memungkinkan penderita diabetes mengonsumsi karbohidrat tanpa lonjakan gula darah yang signifikan.
Tinggi serat: Meningkatkan fungsi usus dan membantu menurunkan kolesterol.
Tanpa gluten: Cocok untuk konsumen dengan sensitivitas atau penyakit celiac.
Sumber energi berkelanjutan: Menggunakan singkong lokal yang mudah ditanam di berbagai daerah Indonesia.
Potensi ekonomi lokal: Membuka peluang usaha bagi petani singkong dan produsen makanan tradisional.

BRIN menekankan bahwa pengembangan mi lethek masih berada pada tahap uji coba skala laboratorium. Selanjutnya, tim akan melakukan uji coba lapangan, mengoptimalkan proses produksi, dan bekerja sama dengan industri makanan untuk komersialisasi produk. Diharapkan dalam beberapa tahun ke depan, mi lethek dapat tersedia secara luas di pasar ritel dan menjadi pilihan sehat bagi konsumen.

Keberhasilan riset ini tidak hanya memperkaya diversifikasi pangan nasional, tetapi juga mendukung agenda ketahanan pangan dan kesehatan masyarakat. Pemerintah dan lembaga terkait diundang untuk memperkuat dukungan terhadap inovasi pangan berbasis sumber daya lokal.

Rekomendasi:

Saat sampah menagih janji pembangunan Mataram - Gunungan sampah sering kali menjadi wajah paling jujur dari sebuah kota. Ia menyimpan sisa-sisa konsumsi, pola hidup, juga pilihan kebijakan yang diambil selama bertahun-tahun.Di Nusa Tenggara Barat (NTB),…
Pemkab Bandung jamin stok pangan aman jelang Ramadhan 2026 Pengantar: Menjamin Ketenangan Sambut Ramadhan dan Idul Fitri 2026 Bulan suci Ramadhan, yang akan tiba pada tahun 2026, selalu menjadi momen krusial bagi stabilitas harga dan ketersediaan kebutuhan pokok di…
Pevita Pearce isyaratkan terlibat main di sekuel… Isyarat Viral dari Sang Aktris: Mungkinkah Dinda Kembali? Dunia perfilman Indonesia kembali dihangatkan oleh spekulasi menarik, kali ini berpusat pada aktris papan atas, Pevita Pearce. Bintang jelita ini baru-baru ini…
BKPM hadirkan paviliun yang jadi etalase promosi… Jakarta - Kementerian Investasi dan Hilirisasi/Badan Koordinasi Penanaman Modal (BKPM) menghadirkan Indonesia Pavilion dalam ajang World Economic Forum (WEF) 2026 di Davos, Swiss, sebagai etalase strategis untuk mempromosikan arah kebijakan…
Perpaduan budaya warnai perayaan Imlek "Tahun Kuda"… Perayaan Penuh Warna di Jantung Kairo Kairo, ibu kota Mesir, kembali menjadi panggung megah bagi perayaan Festival Musim Semi Tionghoa, atau yang lebih dikenal sebagai Imlek, menandai masuknya "Tahun Kuda…
Pemkot Makassar harap rekomendasi APEC untuk layanan… Pertemuan tingkat tinggi yang diselenggarakan oleh Asia Pacific Economic Cooperation (APEC) di Makassar baru-baru ini telah menyulut optimisme besar di kalangan Pemerintah Kota Makassar. Dengan fokus pada manajemen kesehatan anak…
Anggota Komisi III: Penegakan hukum yang humanis harus nyata Jakarta - Anggota Komisi III DPR RI Bimantoro Wiyono mengatakan penegakan hukum yang humanis jangan hanya menjadi jargon yang tercantum dalam visi Kejaksaan Agung, tetapi harus diterapkan secara nyata dan…
imToken Terbitkan Laporan Tahunan 2025: "Unifying… Menjelajahi Era Baru Web3: Laporan Tahunan imToken 2025 Mengungkap Jalan ke Depan Singapura – Seiring evolusi pesat lanskap Web3, dompet kripto tidak lagi hanya sekadar tempat penyimpanan aset digital. Ia…
Rupiah pada Kamis pagi menguat jadi Rp16.929 per dolar AS Jakarta - Nilai tukar rupiah pada pembukaan perdagangan di Jakarta, Kamis, bergerak menguat 7 poin atau 0,04 persen menjadi Rp16.929 per dolar AS dari sebelumnya Rp16.936 per dolar AS.
Trump batalkan rencana tarif karena ada titik terang… Davos - Presiden Amerika Serikat (AS) Donald Trump pada Rabu (21/1) mengatakan bahwa pembicaraan dengan Sekretaris Jenderal NATO Mark Rutte menghasilkan "kerangka kerja kesepakatan masa depan terkait Greenland". Selain itu,…
Jisoo BLACKPINK dan Seo In Guk adu akting di drama… Jakarta - Solois sekaligus anggota grup idola K-pop BLACPINK, Jisoo dan aktor Seo In Guk akan beradu akting dalam drama romantis terbaru Netflix berjudul “Boyfriend on Demand”.Menurut laporan Soompi, Kamis…
JPU KPK akan analisis perkataan Ebenezer soal… Jakarta - Jaksa Penuntut Umum Komisi Pemberantasan Korupsi (JPU KPK) akan menganalisis pernyataan mantan Wakil Menteri Ketenagakerjaan Immanuel Ebenezer Gerungan mengenai ada partai politik dan organisasi kemasyarakatan yang terlibat dalam…
Banjir masuk rumah, bapak-anak tewas tersengat… Situbondo - Banjir luapan air sungai yang menerjang seribuan rumah di sejumlah desa di Kecamatan Besuki, Kabupaten Situbondo, Jawa Timur, pada Rabu (21/1) malam juga mengakibatkan dua orang warga bapak…
IHSG pada Kamis ini dibuka menguat 41,83 poin Jakarta - Indeks Harga Saham Gabungan (IHSG) Bursa Efek Indonesia (BEI) pada Kamis pagi dibuka menguat 41,83 poin atau 0,46 persen ke posisi 9.052,16.Sementara itu kelompok 45 saham unggulan atau…
Anggota parlemen Serbia: China tawarkan wawasan berharga Beograd - Dalam lanskap politik global yang semakin beragam, perhatian dunia seringkali tertuju pada model tata kelola yang berbeda, mencari wawasan dan pelajaran berharga. Baru-baru ini, Wakil Ketua Majelis Nasional…
Hoaks! Prabowo jual hutan dan laut Aceh -- Sumatera… Viranya Klaim Sesat: Prabowo Dituduh Jual Wilayah Indonesia Jagad maya kembali dihebohkan dengan beredarnya sebuah klaim kontroversial yang menyebutkan bahwa Presiden Prabowo Subianto telah menjual wilayah laut dan hutan di…
Google Gemini Arena Hadir Perdana di Universitas Gunadarma Mahasiswa memanfaatkan Google Gemini Arena di Universitas Gunadarma, 22 Januari 2026. Tempo/Ricky JuliansyahUNTUK memperkuat literasi akal imitasi (AI) kepada mahasiswa dan sivitas akademika, Universitas Gunadarma menjadi kampus perdana yang menghadirkan Google…
Inovasi Mahasiswa Unair Tawarkan Produk Skincare Kecombrang Bunga kecombrang. Antara/Riza HarahapTIM Mahasiswa Universitas Airlangga (Unair) menciptakan produk hair and body spray berbahan utama tumbuhan kecombrang. Produk herbal yang bermanfaat untuk mencegah keringat berlebih pada kulit kepala dan…
Warga Jakut diminta terus perkuat toleransi dalam… Jakarta - Wali Kota Jakarta Utara Hendra Hidayat meminta warga setempat untuk memperkuat toleransi dalam kehidupan sosial yang beragam di daerah utara Jakarta sehingga toleransi dan tenggang rasa jadi hal…
Momentum Imlek dan Ramadhan bisa mendorong konsumsi… Pendahuluan: Dua Perayaan, Satu Gelombang Ekonomi Tahun ini, kalender menunjukkan sebuah fenomena ekonomi menarik: perayaan Imlek dan bulan suci Ramadhan berdekatan, menciptakan momentum unik yang berpotensi besar menggerakkan roda perekonomian…
Kemenhaj matangkan konsep murur dan tanazul untuk… Jakarta - Kementerian Haji dan Umrah akan menerapkan dan mematangkan skema murur atau melintas Muzdalifah tanpa turun dan skema tanazul atau pengembalian jamaah ke hotel atau tenda lebih awal dalam…
TRENDS Menyatukan Lebih Dari 50 Sistem Untuk… Di era digital yang bergerak cepat, kemampuan untuk mengintegrasikan sistem yang beragam menjadi tulang punggung inovasi dan pertumbuhan bisnis. TRENDS Promotional Products, produsen barang bermerek terkemuka di Australasia, telah menunjukkan…
Pemerintah beri penghargaan Satyalancana kepada PNS… Natuna, gugusan pulau terdepan Indonesia yang kaya akan keindahan alam dan potensi maritim, adalah garda terdepan kedaulatan negara. Di balik kemegahan geografisnya, denyut pembangunan dan pelayanan publik tak lepas dari…
Kriminal, Anak influencer jadi korban "bullying"… Jakarta, Ibu Kota Indonesia, kembali diguncang serangkaian peristiwa kriminal dan masalah sosial yang mengkhawatirkan. Pada Rabu (21/1) lalu, Kanal Metro Antara menyoroti beberapa insiden krusial yang mencerminkan tantangan serius dalam…
SIWO PWI Pusat kecam intimidasi ofisial Malut United… Seksi Wartawan Olahraga (SIWO) Persatuan Wartawan Indonesia (PWI) Pusat baru-baru ini menyuarakan keprihatinan yang mendalam dan mengecam keras tindakan intimidasi yang diduga dilakukan oleh sejumlah ofisial klub sepak bola Malut…
Bitmine Umumkan Kepemilikan ETH Mencapai 4,203 Juta… Las Vegas, Nevada – Bitmine Immersion Technologies (NYSE AMERIKA: BMNR), sebuah entitas terkemuka dalam jaringan Bitcoin dan Ethereum yang berfokus pada akumulasi aset kripto untuk investasi jangka panjang, baru-baru ini…
Harbin mencatat lonjakan kunjungan wisatawan dari… Harbin, kota yang terletak di Provinsi Heilongjiang, Cina timur laut, menjadi salah satu destinasi favorit saat musim dingin. Meskipun suhu dapat mencapai minus 20 derajat Celsius, banyak wisatawan tetap merasakan…
Rupiah pada Selasa pagi jadi menguat jadi Rp16.799… Jakarta – Mata uang Garuda menunjukkan kekuatannya di awal pekan ini. Pada pembukaan perdagangan Selasa pagi, nilai tukar Rupiah berhasil mengukir performa positif, menguat signifikan menembus level psikologis Rp16.800 per…
5.000 Warga Tangsel Gugat Class Action Wali Kota Soal Sampah Warga RW 014 Kelurahan Rawa Buntu BSD City, Serpong, Kota Tangerang Selatan, mengeluhkan sampah yang tidak terangkut dari lingkungan permukiman mereka sejak akhir pekan lalu. Dok. Ketua RW 014 Muhammad…
Gerakan Ojol Berlian Kaltim demi lindungi perempuan dan anak Di tengah dinamika mobilitas perkotaan yang semakin kompleks, isu keamanan bagi kelompok rentan, khususnya perempuan dan anak, menjadi perhatian serius yang menuntut solusi inovatif. Menjawab tantangan tersebut, Pemerintah Provinsi Kalimantan…